Şerbetli Hurma Tatlısı

Şerbetli Hurma Tatlısı

Gösterişten uzak, sadece içinde biriken şerbetin ağırlığıyla ayakta kalan bir tarif. Süslemeler sadece birer ayrıntı, asıl olan o içe işleyen şekerli hüzün.

Malzemeler

Şerbeti İçin:

* 3 su bardağı toz şeker

* 3,5 su bardağı su

* Birkaç damla limon suyu (Sadece şerbetin ağırlaşmaması için)

Hamuru İçin:

* 125 gr oda sıcaklığında tereyağı

* 1 çay bardağı sıvı yağ

* 1 çay bardağı yoğurt

* 1 adet yumurta

* 1 çay bardağı irmik

* Yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı un

* 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı

1. Şerbeti Hazırlayın: Su ve şekeri bir tencerede birleştirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika kendi halinde bırakın. Limon suyunu damlatıp soğuması için köşeye alın. Şerbetin soğukluğu, tatlının sıcaklığını beklemeli.

2. Hamuru Yoğurun: Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı boş bir kapta karıştırın. İrmiği ve kabartma tozunu ekleyin. Unu yavaş yavaş, sanki bir şeyi bitirmeye çalışıyormuş gibi ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.

3. Şekil Verin: Hamurdan kopardığınız parçaları rende üzerinde bastırarak o bildiğimiz çizgili formu verin. İçine hiçbir şey koymadan, sadece kendi ağırlığıyla rulo yapın.

4. Pişirin:Tepsiye yan yana dizin. Önceden ısıtılmış **180°C** fırında, renkleri koyulaşana ve o eski günlerin yanık kokusunu anımsatana kadar yaklaşık **35 dakika** pişirin.

5. Buluşma:Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine, bir köşede bekleyen soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için sessiz bir odada birkaç saat bekletin.

Servis ederken üzerine biraz fıstık dökün; renk versin diye değil, sadece üzerindeki boşluğu kapatsın diye. Afiyet olsun.