Antep fıstıklı çörek tarifi

Repost @sema_s_kitchen

Merhabalar  denemeye değer Antep fıstıklı çörek tarifi

Hamuru için

20 gr yaş maya

3yemek kaşığı şeker

1tane yumurta

50 gr oda ısında tereyağı

500 gr un (kontrollü)

300 ml ılık süt

İç dolgusu için

200 gr antep fıstığı

150 ml süt

3 yemek kaşığı şeker

1yemek kaşığı galete unu(kıvama göre ekleniyor)

Üzerine sürmek için bir yumurta sarısı bir kaşık süt (isteyen beyazını ziyan etmemek için hamura katabilir)

Ayrıca üzerine

6 yemek kaşığı pudra şekeri ve üç yemek kaşığı su(kıvama göre yavaş yavaş su ekleyin)

Hazırlanışı

Hamuru için önce maya,şeker,sütü karıştırın sonra tereyağı,yumurta ve unu kontrollü ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurup üzerini kapatıp 45 dakika mayalandırın

İç harcı için fıstıkları robottan geçirin sütü ve şekeri ocakta ısıtın şeker eriyince çekilmiş fıstıkları ilave edin kaynayınca kıvamı cıvıksa bir kaşık galeta unu ekleyin ,sürülebilir kıvamda olması gerekiyor,soğumaya bırakın .

Mayalanan hamurun havasını alın tezgahı unlayın hamuru merdane ile açın

Ara ara kontrol edin yapışmasın tezgaha

Soğuyan iç harcı hamurun üzerine eşit sürüp rulo yapın

Uzunlamasına ortadan kesin sağlı sollu birbirine sarın ucları birleştirin tepsiye koyun 15 dakika tepside bekletin yumurta sarısını sütle çırpın üzerine havasını söndürmeden dikkatli sürün önceden ısınmış 180 derece alt üst ayarda üzeri kızarana kadar pişirin

Ilıyınca üzerine purda şekeri ve suyu karıştırıp sürün afiyet olsun

Not:bu hamur ile istediğiniz tatlı çöreği yapabilirsiniz

Şekerli tarçınlı,fındıklı,haşhaşlı,cevizli,marmelatlı vs.