Soğuk baklava

Repost @birperimutfakta

İDDİA EDİYORUM MÜPTELASI OLUCAKSINIZ

Çok hafif asla baymıyor, çok lezzetli yemelere doyulmuyor☺

Soğuk baklava

Malzemeler:

1 paket baklavalık yufka (800gr)

500 Gr Tereyagi

300 Gr Fıstık

Şerbeti için:

1 litre süt

600 ml sıvı krema

5 su bardagi şeker

Üzeri için kakao ve pudra şekeri (1 er kaşık karıştır)

Rendelenmiş sütlü çikolata

Süslemek için fıstık

Yapımı:

Öncellikle yufkaların kurumamasi için üzerini mutlaka örtelim.Tereyağlari eritelim ve üzerindeki köpüğü alalım.

Dibinde biriken beyaz sütü de kullanmayalım.Tepsiyi yağlayalım bir kat yufka serip tekrar tereyağı dökelim ve bir kat daha yufka serelim daha sonra tereyağı eklemeden , eklediğimiz iki kat yufka serip bu sıralamayı 2 -3 katta bir tekrarlıyalım 1 paket yufkanın yarısını bu şekilde yapalım

Fıstığı ekleyelim (Fıstıklar iri tane olursa daha güzel olur.)

Sonrasında geriye kalan yufkanın yarısı üste gelicek şekilde yufkayı yine her 2-3 kattan teryağıyla yağlıyalım en so katı koyup düzgün dilimler olacak şekilde keselim. Biz biraz büyük dilimlemişiz☺ siz daha küçük dilimlerseniz daha güzel olur hem yemesi daha kolay olur ☺kalan tereyağınıda her yere dökelim önceden ısıtmış olduğumuz 170°lik fırında alt üst ayarda üzeri güzelce kızarana kadar kontrollü pişirelim.

Siz fırın ayarınızı daha iyi bildiğinizden ona göre ayarlıyabilirsiniz.

Şerbeti için önce tencereye 5 su bardağı şeker ve sütun sadece 2 bardağını döküp karıştırarak 2-3 taşım kaynatalım.

Sütün taşmamasina dikkat edelim daha sonra ocaktan alıp kalan sütü ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Soğuyan şeker ve süt karisimina kremayı ekleyip iyice karıştıralım.

Şerbet soğuk , baklava soğuk olacak şekilde baklavaya dökelim.

Şerbet tepsiye ilk etapta fazla gelecektir. Baklava şerbeti çektikçe biz ekleyelim. Şerbeti iyice çekip dinlendikten sonra üzerine kakao ve pudra şekeri karışımını eledim,rendelenmiş çikolata ve fıstık ile süsleyip servis ettim.

Not :Yufka markasına göre şerbet kıvamı daha az ayarlanabilir.

Deneyecek olanlara afiyet olsun