Sivas Yağlaması Tarifi

Sivas Yağlaması Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

4 su bardağı un

1,5 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru maya

İç harcı için:

300 g kıyma

2 adet soğan

2 adet domates

2 adet yeşil biber

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, pul biber

Yarım su bardağı su

Yapılışı:

1. Un, maya, tuz ve ılık suyu yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın. Üzerini kapatıp yaklaşık 40 dakika mayalandırın.

2. Soğan ve biberleri ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

3. Salça ve doğranmış domatesleri ekleyin. Baharatları ve yarım su bardağı suyu ilave edip harcı birkaç dakika pişirin.

4. Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Her bezeyi ince yuvarlak şekilde açın.

5. Açtığınız hamurları yağsız tavada arkalı önlü pişirin.

6. Her pişen yufkanın üzerine kıymalı harçtan sürerek üst üste dizin.

7. Katları dörde bölerek sıcak servis edin.

Püf noktası: Yufkaları çok fazla kurutmadan pişirin. Harcı bol ve sıcak kullanırsanız Sivas yağlaması daha yumuşak ve lezzetli olur.