Kremalı Çıtır Rulo

Via @Elif Atalar

Kremalı Çıtır Rulo

Malzemeler

9 adet baklavalık yufka

100 gr tereyağı

Muhallebisi için;

3,5 su bardağı süt (700 ml)

4 yemek kaşığı nişasta

2 adet yumurta sarısı

1 çay bardağı toz şeker

50 gr tereyağı

1 paket vanilya

1 paket krem şanti (75 gr)

1 çay bardağı fındık

Hazırlanışı

Öncelikle pastacı kremasını hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye süt, yumurta sarıları, toz şeker ve nişastayı alarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.

Ardından ocağı açalım ve krema kaynayıp göz göz oluncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim.

Koyulaşıp kaynayan kremamızı ocaktan alalım ve daha hızlı soğuması için ayrı bir kaba aktaralım.

Üzerine tereyağı ve vanilyayı ekleyelim. Tereyağı eriyene kadar mikserle çırpalım. Kremanın tamamen soğuması için en az yarım saat bekletelim.

İyice soğuyan kremaya toz krem şantiyi ekleyerek son kez karıştıralım.

Üzerine değecek şekilde streç film kapatalım ve oda ısısına geldikten sonra buzdolabına kaldırarak 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakalım.

Baklava yufkasından bir tanesini tezgaha alalım. Üzerinin her yerine gelecek şekilde eritilmiş tereyağından sürelim.

Ardından yufkayı ikiye keselim. Her iki parçanın kenarlarını da içe doğru katlayarak yağlayalım.

Elde ettiğimiz şeritleri metal rulolara saralım. Ardından fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Benim 6 adet aparatım olduğu için pişirme işlemini 3 seferde bitirdim.

Ruloları önceden ısıttığımız 190 °C fırında 10 dakika pişmeye bırakalım.

Sürenin sonunda fırından aldığımız ruloları oda ısısına gelene kadar bekletelim.

Daha sonra yufkaları rulodan sıyırarak çıkartalım.

Kremanın üzerinden streç filmi alalım, 1-2 tur karıştıralım. İçerisine fındık kırığı ekleyerek tekrar karıştıralım.

Hazırladığımız kremayı sıkma torbasına dolduralım. Rulonun bir ucunu parmağımızla kapattıktan sonra sıkma torbası yardımı ile kremayı ruloların içerisine sıkalım.

Tüm tatlılarımızın içerisini krema ile doldurduktan sonra kremalı çıtır rulolarımız servise hazır. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!