Fasulye Turşu

#Repost @hilalin_mutfagi_

Fasulye Turşu

Malzemeler

İçli, kılçıklı, kart olmayan taze fasulye almaya özen gösterin yoksa tursunuz güzel olmaz

(yaklaşık 1 – 1 bucuk kilo kadar)

1 kiloluk cam kavanoz için Ölçüler

1 çay bardağı üzüm sirkesi

1 yemek kaşığı İri Tuz

2-3 tane limon tuzu

6-7 diş sarımsak

Şişeyi dolduracak kadar kaynar su

Hazırlanışı

Fazulyeler uçları temizlenip yıkanır

Genis  bir tencereye su konup ocaga alınır kaynamaya başlayınca fasulyeler içine atılır ara ara kevgirle karıstırılıp fasulyelerin hafif yumusaması ve haşlanmısı beklenir. Haşlama süresi 6-7 dk kadar fasulyenin cinsine göre değişebilir Haşlamadan yaparsanız Fasulye Kayış gıbı olur mutlaka az haşlanması gerekıyo.

Eğer Cok fazlada haşlarsanız Fasulye erir oyuzden elinizle bakın eger hafif yumusak sa rengide biraz dönmüşse tamamdır

Daha sonra kevgir kaşıkla alıp soğuk su dolu bir kabin içinde soklanir soğumaya bırakılır.

Soguduktan sonra bir süzgece alıp suyu süzdürülür.

Soguyan fasulyeyi bir kiloluk cam kavanozun tabanına 4-5 diş sarımsak konur daha sonra Fasulye dik bir şekilde doldurulur.

Üzerine biraz daha sarımsak ilave edip 1 yemek tuzunu 1 çay bardağı sirkesini 2-3 tane de limon tuzu ekleyip dolana kadar sıcak su ekleyelim.

Çeşme suyu kullanmayın mutlaka hazır içme suyu kullanın.

Daha sonra azgını Yenı bir kapakla sıkıca kapatıp ters ceviriyoruz.

Bir gün bu sekilde bekletiyoruz daha sonra serin bir ortamda muhafaza ediyoruz.

Afiyet olsun