Ev Yapımı Çıtır Çıtır Künefe Tarifi

Ev Yapımı Çıtır Çıtır Künefe Tarifi

Dış içi çıtır kadayıf, içi uzayan nefis peyniri ve tam kıvamında şerbetiyle evde Hatay usulü künefe yapımı

Hazırlık Süresi:20 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Porsiyon: 4-6 kişilik

Malzemeler

(Görseldeki ölçüler birebir esas alınmıştır)*

Kadayıf İçin: 500 g tel kadayıf, 200 g tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Peynir İçin: 300 g künefe peyniri (taze, tuzsuz)

Şerbeti İçin:3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, 1 dilim limon

Üzeri İçin: Antep fıstığı Hazırlanışı

1. Şerbeti Hazırlayın (Ilık olmalı): Şeker ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

2. Kadayıfı Yağlayın: Eritilmiş 200 g tereyağını (üzerindeki beyaz köpükleri ayıklayarak) ve sıvı yağı derin bir kapta tel kadayıflarla buluşturun. Kadayıfları elinizle hafifçe diderek yağın her yere eşit dağılmasını sağlayın.

3. Tepsiyi Hazırlayın: Künefe tepsisini (veya yapışmaz tabanlı bir tavayı) katı tereyağı ile bolca yağlayın. Yağlanmış kadayıfın yarısını tepsinin tabanına hiç boşluk kalmayacak şekilde yayın. Başka bir tepsi tabanı veya düz bir bardak altıyla üzerine sıkıca bastırarak kadayıfı sıkıştırın.

4. Peyniri Ekleyin: Suyunu iyice süzüp ufaladığınız veya dilimlediğiniz 300 g tuzsuz künefe peynirini, kenarlardan hafif pay bırakarak kadayıfın üzerine eşitçe yayın.

5. Üst Katı Kapatın:Kalan kadayıfı peynirlerin üzerine yayın. Tekrar düz bir tabanla üzerine iyice bastırarak künefeyi tamamen sıkıştırın ve düzleştirin.

6. Pişirme: Ocağın en büyük gözünü kısık ateşe alın. Tepsiyi çevire çevire, alt katı altın sarısı renk alıp çıtırlaşana kadar yaklaşık **10 dakika** pişirin. Ardından düz bir kapak yardımıyla künefeyi ters çevirin ve diğer yüzünü de aynı şekilde kızartın.

7. Şerbetleme:İki tarafı da çıtır çıtır kızaran sıcak künefeyi ocaktan alır almaz üzerine oda sıcaklığındaki **ılık şerbeti** gezdirin.

Servis Önerisi

Şerbetini hemen çeken künefenin üzerine bolca Antep fıstığı serpiştirin. Peynirin donmaması için vakit kaybetmeden sıcak sıcak dilimleyerek servis edin. Sitenize ekleyeceğiniz sonraki tarif için hazır mısınız