Çikolata Soslu Kremalı Borcam Pastası

Çikolata Soslu Kremalı Borcam Pastası

Hazırlama Süresi 40 dakika Pişirme Süresi 20-25 dakika Porsiyon 15-18 dilim

Malzemeler

Keki İçin

* 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

* 1 su bardağı toz şeker

* Yarım çay bardağı ılık su

* 3 yemek kaşığı kakao

* 1 paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

* 1,5 su bardağı un

Kreması İçin

* 1 litre süt

* 1 su bardağı toz şeker

* 3 yemek kaşığı un

* 2 yemek kaşığı nişasta

* 1 paket vanilya

* 1 poşet toz krem şanti (veya 200 ml sıvı krema)

Üzerinin Çikolata Sosu İçin

* 2 su bardağı süt (veya su)

* 1 paket hazır çikolata sosu (veya 2 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı nişasta, yarım su bardağı şeker ve 80 gram bitter çikolata)

Süslemek İçin

* Renkli veya çikolatalı pasta süsü / çikolata kırıkları

Hazırlanışı

1. Kekin Yapılışı

1. Yumurta aklarını ve sarılarını ayrı kaplara ayırın. Akları bir çimdik tuzla mikserin yüksek devirde kar beyazı olana kadar çırpın.

2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri rengi iyice açılıp köpük köpük olana kadar çırpın. Ilık suyu ekleyip karıştırın.

3. Elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı sıvı karışıma ilave edip çırpın.

4. Köpürttüğünüz yumurta aklarını söndürmeden, spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe kek harcına yedirin.

5. Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama harcı dökün ve yayın. Önceden ısıtılmış 175°C fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından alıp tamamen soğumaya bırakın.

2. Kremanın Yapılışı

1. Vanilya ve krem şanti hariç tüm krema malzemelerini tencereye alın. Tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırıp ocağa alın.

2. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve kabuklanmaması için arada karıştırarak ılıtın.

3. Ilıyan kremaya toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle 4-5 dakika pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam alana kadar çırpın.

3. Çikolata Sosunun Yapılışı

1. Hazır çikolata sosunu süt ile sos tenceresine alın (ev yapımı tercih ediyorsanız kakao, nişasta, şeker ve sütü pişirip ocaktan alırken içine bitter çikolata ekleyerek eritebilirsiniz).

2. Sürekli karıştırarak kaynatın. Göz göz olup koyulaşan sosu ocaktan alın ve ilk sıcaklığının çıkması için ara sıra karıştırarak ılıtın.

4. Birleştirme Aşaması

1. Tamamen soğuyan kakaolu keki borcamdan dikkatçe çıkarın ve enlemesine ortadan ikiye keserek iki eşit ince kat elde edin.

2. Alt kek katını tekrar borcama yerleştirin. Hazırladığınız beyaz kremayı üzerine döküp eşit şekilde yayın.

3. İkinci kek katını kremanın üzerine hafifçe bastırarak kapatın.

4. Üzerine oda sıcaklığına gelmiş olan ılık çikolata sosunu gezdirerek dökün ve spatula ile her yerine eşit şekilde yayın.

5. Pastayı buzdolabında en az 4-5 saat (mümkünse bir gece) dinlendirin.

6. Servis öncesinde kare dilimlere ayırın ve her dilimin tam ortasına görseldeki gibi çikolatalı pasta süsü / granül çikolata serpiştirerek sunum yapın.

Afiyet olsun