Böğürtlenli ve Çikolatalı Mousse Pasta

Böğürtlenli ve Çikolatalı Mousse Pasta

Yoğun kakaolu bir taban üzerinde, kadifemsi vanilya ve böğürtlenli krema katmanlarının buluşması. Hem hafif hem de oldukça şık bu pasta, meyveli tatlı sevenler için vazgeçilmez bir seçenek olacak.

Malzemeler

Kakaolu Taban İçin

* 2 adet yumurta

* Yarım su bardağı toz şeker

* Yarım su bardağı un

* 2 yemek kaşığı kakao

* Yarım paket kabartma tozu

**Beyaz ve Böğürtlenli Katman İçin:**

* 400 ml sıvı krema (soğuk)

* 300 gr labne peyniri (suyu süzülmüş)

* 1 su bardağı pudra şekeri

* 1 paket vanilya

* 1 kase taze böğürtlen (bir kısmı püre yapılacak, bir kısmı bütün bırakılacak)

* 1,5 yemek kaşığı toz jelatin (yarım çay bardağı soğuk suda bekletilmiş)

**Üst Sos (Graj) İçin:**

* 1 su bardağı böğürtlen püresi

* 2 yemek kaşığı pudra şekeri

* 1 tatlı kaşığı nişasta (az suyla açılmış

Hazırlanışı

1. Tabanın Hazırlanması

* Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Elenmiş un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

20 cm’lik kelepçeli kalıba döküp 180°C fırında 15-20 dakika** pişirin. Soğumaya bırakın.

**2. Krema Katmanlarının Hazırlanması:**

* Jelatini soğuk suda 5 dakika bekletip ardından benmari usulü veya mikrodalgada eriterek ılıtın.

* Soğuk kremayı pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. İçine labne ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak erimiş jelatini yavaşça ekleyip yedirin.

* Kremayı ikiye bölün. Yarısına taze böğürtlen püresi ekleyerek mor bir renk elde edin.

3. Birleştirme

* Soğuyan kekin üzerine önce beyaz kremayı yayın ve aralarına bütün böğürtlenler serpiştirin.

* Buzdolabında 15 dakika beklettikten sonra üzerine böğürtlenli mor kremayı yayın. Üzerini düzeltip donması için dolaba kaldırın.

4. Üst Sos ve Süsleme

* Böğürtlen püresi, şeker ve nişastayı bir sos tenceresinde kıvam alana kadar pişirin. Ilıdıktan sonra pastanın en üstüne yayın.

Pastayı en az 5-6 saat (mümkünse 1 gece) buzdolabında dinlendirin. Servis öncesi üzerini taze böğürtlenler ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Püf Noktaları

Keskin Katmanlar:  Katmanların birbirine karışmaması için her katı ekledikten sonra dondurucuda 10-15 dakika bekletmek pürüzsüz bir görüntü sağlar.

Jelatin Kullanımı Eğer jelatin kullanmak istemezseniz, kremayı daha katı hazırlamak için bitter/beyaz çikolata eritip ekleyerek de kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

Kalıptan Çıkarma:i Kelepçeli kalıbın kenarlarını bir bıçakla hafifçe geçerek veya sıcak bir bezle kalıbı ısıtarak pastayı kusursuz şekilde çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun