Lokum Kıvamında Et Sote Tarifi

İşte Tam Kıvamında Anne Usulü Et Sote” tarifi

Lokum Kıvamında Et Sote Tarifi

Bu tarifin sırrı, etin kendi suyunda ağır ağır pişmesi ve sebzelerle kurutulmadan buluşmasıdır. Akşam yemeklerinizin baş tacı olacak

Malzemeler

Malzeme  Miktar

Kuşbaşı Dana Eti 500g (Mümkünse antrikot veya kontrfile)

Domates  2 adet (Soyulmuş ve küp doğranmış)

Yeşil Biber 3 adet (Sivri veya çarliston) |

Kuru Soğan  1 adet orta boy

Sarımsak  2 diş

Domates Salçası 1 tatlı kaşığı

Tereyağı & Zeytinyağı  1 yemek kaşığı tereyağı + 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Baharatlar  Tuz, karabiber, kekik, pul biber  Sıcak Su 1 çay bardağı (Etin pişme durumuna göre

Adım Adım Hazırlanışı

* Mühürleme: Geniş bir tavayı veya döküm tencereyi iyice ısıtın. Etleri yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar karıştırarak mühürleyin. Bu, etin suyunun içeride kalmasını sağlar.

Yumuşatma: Eğer etleriniz sertse, üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyip kapağı kapalı şekilde etler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Sebzelerle Buluşma: Suyunu çeken etlerin üzerine sıvı yağı ve yemeklik doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşince ince kıyılmış biberleri ve sarımsağı ilave edin.

* Lezzet Katmanı: Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından küp doğranmış domatesleri ilave edin.

Final Dokunuşu: Domatesler yumuşayıp sos kıvamı aldığında tereyağını, tuzu ve baharatları ekleyin. 5-10 dakika daha kısık ateşte tüm lezzetlerin birbirine geçmesini bekleyin.

> Püf Noktası: Kekiği her zaman en son aşamada, altını kapatmaya yakın ekleyin. Erken eklenen kekik yemeğe acı bir tat verebilir.

Servis Önerisi

Yanına bol tereyağlı bir pirinç pilavı ve üzerine görseldeki gibi ince kıyılmış maydanoz ekleyerek servis yapabilirsiniz.