Vişneli Tart Tarifi

@Yasemin Atalar

Vişneli Tart Tarifi

Malzemeler Vişne sosu için;

3 su bardağı dondurulmuş vişne

1 çay bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

Yarım çay bardağı soğuk su (60 ml)

1 çay kaşığı tereyağı

Hamuru için;

125 gr tereyağı

1 adet yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım paket kabartma tozu

2 su bardağı un

Hazırlanışı

Uygun bir tencereye dondurulmuş vişne ve şekeri alıp ara ara karıştırarak pişirelim.

Kaseye aldığımız nişastanın üzerine soğuk su ekleyerek karıştıralım. Kaynayan vişnelerin üzerine gezdirerek karıştırmaya devam edelim.

Nişasta sosun kıvamını koyulaştırmaya başlayana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirmeye devam edelim. Ardından ocağı kapatalım.

İçerisine tereyağını ilave ederek karıştıralım ve yağın erimesini sağlayalım.

Sos soğurken bizde tart hamurunu hazırlayalım. Bunun için yoğurma kabına tereyağını alalım.

Üzerine yumurta, toz şeker, kabartma tozunu ekleyelim. Unu da yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım.

Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar unu yavaş yavaş ekleyip hamuru yoğurmaya devam edelim.

Hazır olan hamurun üzerini streçleyelim ve 15-20 dakika dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.

Sürenin sonunda hamuru tezgaha alalım. Bir bıçak yardımı ile hamuru biri büyük biri küçük olmak üzere 2 parçaya ayıralım.

Büyük olan hamuru unladığımız tezgaha alalım. Merdane yardımı ile açalım. Hamuru açarken çok az unlamanız daha kolay açmanızı sağlayacaktır.

Hamuru kullanacağımız kap boyutunda açtıktan sonra kabın içerisine yerleştirelim.

Tabanına çatal yardımı ile delikler açalım. Ben bu tarifte 27 cm çapında bir kalıp kullanıyorum.

Soğuyan vişneli harcımızı hamurun üzerine boşaltalım. Spatula ile eşit bir şekilde yayalım.

Diğer hamuru tekrar unladığımız tezgaha alalım. Ara ara unlayarak merdane ile açalım.

Açtığımız hamuru rulet yardımı ile şeritler halinde keselim.

Kestiğimiz şeritleri vişne sosunun üzerine yerleştirelim.

Kenarlarda kalan fazla hamurları elimizle kopartalım ve kaşık yardımı ile düzeltelim.

Vişneli tartımızı önceden ısıttığımız 160 °C fırında, 30-35 dakika pişirelim.

Sürenin sonunda fırından aldığımız ve oda ısısına gelen tartın üzerine pudra şekeri serpelim. Dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun!