Orman Kebabı

Lokum Kıvamında: Geleneksel

Orman Kebabı

Sofraların hem en mütevazı hem de en gösterişli yemeklerinden biridir Orman Kebabı. Etin sebzeyle dansı, o hafif kekik kokusu ve kaşığa gelen yumuşacık patatesler… Yanına sadece bir kase pirinç pilavı ve buz gibi bir cacık ekleyerek ziyafet sofrasına dönüştürebileceğiniz bu tarifi, püf noktalarıyla birlikte sizin için hazırladık.

Malzeme Listesi

Et ve Temel Malzemeler:

* 500 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti (Kuzu eti daha hızlı pişer ve lezzet verir).

* 1 adet büyük boy kuru soğan (Yemeklik doğranmış).

* 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış).

Sebzeler:

* 2 adet orta boy patates (Küp küp doğranmış).

* 2 adet havuç (Halka halka doğranmış).

* 1 su bardağı taze bezelye (Dondurulmuş veya konserve de olur

Sosu ve Baharatlar:

* 1 yemek kaşığı domates salçası.

* 1 tatlı kaşığı biber salçası.

* 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya 1 yemek kaşığı tereyağı.

* Tuz, karabiber, pul biber ve olmazsa olmaz dağ kekiği.

* 3 su bardağı sıcak su.

Adım Adım Hazırlanışı

* Etleri Mühürleyin: Uygun bir tencereye (mümkünse döküm veya düdüklü) yağı alın. Etleri ekleyip yüksek ateşte sularını salıp çekene kadar, renkleri hafif dönene dek mühürleyin.

* Sebzeleri Tanıştırın: Soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuçları ekleyip birkaç dakika daha çevirin.

* Salçalı Temel: Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada bir tutam karabiber eklemek lezzeti derinleştirir.

* Pişirme Süreci: Üzerine sıcak suyu ekleyin. Eğer kuzu eti kullanıyorsanız patates ve bezelyeleri şimdi ekleyebilirsiniz. Dana eti kullanıyorsanız, etler hafif yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dk) önce eti pişirin, ardından patates ve bezelyeleri ekleyin.

* Son Dokunuş: Tüm malzemeler yumuşayıp sos koyulaşınca tuzunu ve kekiğini ekleyin. Kekiği en son koymak acılaşmasını önler ve kokusunun taze kalmasını sağlar.

* Dinlendirme: Yemeğiniz piştikten sonra kapağı kapalı olarak 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

> Püf Noktası: Görseldeki gibi parlak ve iştah açıcı bir sos elde etmek istiyorsanız, patatesleri yemeğe eklemeden önce hafifçe yağda kızartıp sonra tencereye atabilirsiniz. Bu, patateslerin yemeğin içinde dağılmasını da önler.

Sunum Önerisi: Üzerine görseldeki gibi ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun