Kat Kat Çilekli Rüya Pasta

Görseldeki bu muazzam pasta, klasik Fransız esintili “Strawberry Fraisier” tarzında ama ev yapımı sıcaklığında bir Çilekli Yaz Pastası.

.

Mevsimin Yıldızı:

Kat Kat Çilekli Rüya Pasta

Özel günlerin kurtarıcısı, hafifliğiyle damaklarda iz bırakan, tam kıvamında kreması ve taze çilekleriyle bir görsel şölen! Bu pasta, “pastaneden alınmış” gibi görünse de aslında mutfağınızda sevginizle hazırlayabileceğiniz kadar pratik.

Malzeme Listesi

Yumuşacık Pandispanya İçin:

* 4 adet büyük boy yumurta

* 1 su bardağı toz şeker

* 1,5 su bardağı elenmiş un

* 1 paket vanilya

* 1 çay kaşığı kabartma tozu

* 3 yemek kaşığı ılık su

İpeksi Pastacı Kreması İçin:

* 500 ml süt

* 2 adet yumurta sarısı

* 2 yemek kaşığı nişasta & 2 yemek kaşığı un

* Yarım su bardağı şeker

* 1 yemek kaşığı tereyağı (piştikten sonra eklenecek)

* 1 paket toz şanti (soğuduktan sonra kremayı hafifletmek için)

İç ve Dış Süsleme:

* 500 gr taze çilek (orta boy ve sert olanlar tercih edilmeli)

* Üzeri için: Çırpılmış krema veya krem şanti

* Son dokunuş: Pudra şekeri

Hazırlanış Aşamaları

1. Pandispanya Hazırlığı

Yumurta ve şekeri tam 8 dakika, bembeyaz bir krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ilık suyu ekleyin. Elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu spatula ile dıştan içe doğru söndürmeden karıştırın. 20-22 cm’lik kelepçeli kalıpta, 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Soğuyunca enlemesine ikiye bölün.

2. Pastacı Kreması (Diplomat Krema)

Süt, şeker, yumurta sarısı ve un/nişasta karışımını sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayınca tereyağını ekleyip ocaktan alın. Soğuması için üzerine temas edecek şekilde streç film kapatın. Tamamen soğuyan kremaya toz şantiyi ekleyip mikserle 3 dakika çırparak ipeksi bir doku elde edin.

3. Montaj ve Görsel Şölen

* Alt kat keki servis tabağına alın (hafif şekerli sütle ıslatabilirsiniz).

* Çileklerin saplarını kesin ve dikey olarak tam ortadan ikiye bölün.

* Çileklerin kesik yüzeyleri dışa bakacak şekilde kekin kenarlarına yan yana dizin.

* Orta kısma hazırladığınız kremayı bolca yayın.

* İkinci kat keki üzerine kapatın.

* En üstü çırpılmış krema, taze çilekler ve bir süzgeç yardımıyla elediğiniz pudra şekeriyle süsleyin.

Siteniz İçin Editör Notu ve Püf Noktaları

* Mükemmel Kesim: Pastanızı dilimlemeden önce mutlaka buzdolabında en az 4-5 saat (ideali 1 gece) dinlendirin. Bu sayede krema ve kek bütünleşecek, dilimleriniz görseldeki gibi kusursuz çıkacaktır.

* Çilek Seçimi: Kenarlara dizeceğiniz çileklerin boylarının eşit olmasına dikkat ederseniz pastanız çok daha profesyonel görünür.

* Alternatif: Çilek yerine frambuaz veya yaban mersini ile de aynı teknikle harikalar yaratabilirsiniz.

> Sır: Pandispanyanızı ıslatırken sütün içine birkaç damla vanilya özütü veya gül suyu eklerseniz aromayı bir üst seviyeye taşırsınız!