Fırından Biber Dolması Tarifi

 Fırından Biber Dolması Tarifi

Malzemeler

* 8-10 adet renkli dolmalık biber (yeşil, kırmızı, sarı)

İç Harcı İçin

* 1,5 su bardağı pirinç (veya arzuya göre pirinç-bulgur karışımı)

* 200 gram kıyma

* 1 adet büyük boy kuru soğan (incecik doğranmış)

* 2 adet domates (rendelenmiş)

* 1 yemek kaşığı domates salçası

* 1/2 yemek kaşığı biber salçası

* 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz

* 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı

* 1 tatlı kaşığı tuz

* 1 çay kaşığı karabiber

* 1 tatlı kaşığı nane

Sosu İçin:

* 1 yemek kaşığı salça

* 1,5 – 2 su bardağı sıcak su

* 2 yemek kaşığı zeytinyağı

* Bir çimdik tuz

Hazırlanışı

1. Biberlerin Hazırlanması: Dolmalık biberlerin kapak kısımlarını saplarıyla birlikte düzgünce kesin ve iç çekirdeklerini temizleyin. Biberleri yıkayıp süzülmeye bırakın. Kesilen kapakları kenara ayırın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Geniş bir karıştırma kabına yıkanmış pirinci, kıymayı, doğranmış soğanı, rendelenmiş domatesi, salçaları, sıvı yağı, maydanozu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle güzelce harmanlayana kadar karıştırın

3. Biberlerin Doldurulması: Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içinde pişerken şişme payı bırakacak şekilde (üst kısımlarında yaklaşık bir parmak boşluk kalmalı) biberlerin içine paylaştırın.

4. Ayırdığınız biber kapaklarını üzerlerine kapatın ve dik duracak şekilde derin bir fırın kabına veya borcama yan yana dizin.

5. Sosun Eklenmesi ve Pişirme Bir kapta sıcak su, salça, zeytinyağı ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hazırladığınız bu sosu fırın kabının tabanına, biberlerin aralarına gelecek şekilde dökün.

6. Fırın kabının üzerini önce ıslatılmış fırın kağıdı, ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın.

7. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 45-50 dakika bu şekilde pişirin. Sürenin sonunda üzerindeki folyo ve kağıdı alarak, biberlerin üzerleri hafifçe kızarana kadar 10-15 dakika daha fırınlayın. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun