Japon Keki

Japon Keki

Malzemeler

5 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrılmış)

70 gram tereyağı

80 ml süt

80 gram un

80 gram toz şeker

1 paket vanilya

1 çimdik tuz

Hazırlanışı

Tereyağını eritin ve ılık süt ile çırparak karıştırın.

Elekten geçirdiğiniz unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Yumurta sarılarını ve vanilyayı karışıma ilave edip iyice yedirin.

Ayrı ve kuru bir kapta yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile çırpmaya başlayın. Köpürmeye başlayınca toz şekeri azar azar ekleyerek katı bir mereng kıvamı elde edene kadar çırpın.

Yumurta beyazı köpüğünü, sarıların olduğu harca üç seferde spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru sönmesini engelleyerek yavaşça yedirin.

Pişirme kağıdı serilmiş kare kelepçeli kalıba veya borcama harcı dökün.

Kalıbı daha büyük ve derin bir fırın tepsisinin içine yerleştirin. Dış tepsini yarıya kadar sıcak su ile doldurun (benmari usulü pişirme).

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 50-60 dakika, üzeri hafif altın sarısı olana ve içi pişene kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirip dilimleyerek servis yapın.