Narlı Cevizli Lokum Tarifi

Narlı Cevizli Lokum Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı taze sıkılmış nar suyu

1/2 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday)

1 su bardağı iri kırılmış ceviz içi

1/2 çay kaşığı limon tuzu

Dışını kaplamak için:

Hindistan cevizi veya nişasta

Hazırlanışı

1. Karıştırma: Geniş bir tencereye nar suyu, su, toz şeker ve nişastayı alın. Nişasta tamamen eriyene kadar topak kalmayacak şekilde iyice çırpın.

2. Pişirme: Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karışım koyulaşıp şeffaf bir macun kıvamı alana kadar karıştırmayı bırakmayın.

3. Kıvam Alma: Kaynamaya başladıktan sonra limon tuzunu ekleyin. Ocağın altını kısın ve lokumun o sakızımsı dokuyu kazanması için yaklaşık 15-20 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.

4. Ceviz Ekleme:Pişen karışıma iri kırılmış cevizleri ekleyin ve cevizlerin her yere eşit dağılması için kısa bir süre daha karıştırıp ocaktan alın.

5. Şekil Verme:Küçük bir kare borcamı veya tepsiyi hafifçe ıslatın (lokumun yapışmaması için). Hazırladığınız karışımı tepsiye dökün ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

6. Dinlendirme: Oda sıcaklığına gelen lokumu buzdolabına kaldırın. En iyi sonuç için en az 4-5 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin.

7. Servis: Dinlenen lokumu küp küp dilimleyin. Dilimleri Hindistan cevizine bulayarak servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Renk: Daha parlak ve koyu bir kırmızı renk isterseniz, nar suyunun içine çok az miktarda vişne suyu ekleyebilirsiniz.

Kıvam: Lokumun tam kıvamında olması için kısık ateşte sabırla karıştırılması önemlidir.

Saklama: Hava almayan bir kapta, serin bir yerde muhafaza ediniz.