Çıtır Börek Tarifi

Çıtır Börek Tarifi

Malzemeler

– 3 adet yufka

– 150 g beyaz peynir

– Yarım demet maydanoz

– 1 çay bardağı sıvı yağ

– 1 çay bardağı su

– 1 yemek kaşığı sirke

– Üzeri için 1 yumurta sarısı

– Susam veya çörek otu

Yapılışı

1. Beyaz peyniri çatalla ezin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.

2. Sıvı yağ, su ve sirkeyi bir kapta çırpın.

3. Yufkayı tezgâha serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün.

4. Yufkayı önce ortadan ikiye, ardından üçgen olacak şekilde kesin.

5. Geniş kısmına peynirli harçtan koyup kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın.

6. Börekleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.

7. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.

8. Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

9. Fırından çıkarınca birkaç dakika dinlendirin ve çıtır çıtır servis edin.

Püf noktası: Böreğin daha çıtır olması için sosuna sirke eklemek ve börekleri önceden ısıtılmış fırına vermek önemlidir.