Çilekli ve Kremalı Borcam Pastası

Çilekli ve Kremalı Borcam Pastası

Hazırlama Süresi 40 dakika | Pişirme Süresi 20-25 dakika Porsiyon 15-18 dilim

Malzemeler

Keki İçin

* 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

* 1 su bardağı toz şeker

* Yarım çay bardağı ılık su

* 1 paket kabartma tozu

* 1 paket vanilya

* 1,5 – 2 su bardağı un

* 1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası (jel veya toz)

Kreması İçin

* 1 litre süt

* 1 su bardağı toz şeker

* 3 yemek kaşığı un

* 2 yemek kaşığı nişasta

* 1 paket vanilya

* 1 poşet krem şanti (toz olarak eklenecek) veya 200 ml sıvı krema

Üzerinin Çilek Sosu İçin

* 300 gram çilek (püre haline getirilmiş)

* 1 çay bardağı su

* 1 çay bardağı toz şeker

* 1,5 yemek kaşığı nişasta

Süslemek İçin

Taze çilekler (ortadan ikiye bölünmüş)

Hazırlanışı

1. Kekin Yapılışı

1. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta aklarını bir çimdik tuzla mikserle kar beyazı olana kadar çırpın.

2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri rengi açılana kadar çırpın. Ilık suyu ve gıda boyasını ekleyip karıştırın.

3. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı sarıların olduğu karışıma ekleyin.

4. Son olarak köpürttüğünüz yumurta aklarını söndürmeden, spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaşça kek harcına yedirin.

5. Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama harcı dökün. Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 20-25 dakika kontrol ederek pişirin. Soğumaya bırakın.

2. Kremanın Yapılışı

1. Vanilya ve krem şanti hariç tüm krema malzemelerini bir tencereye alın. Tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırıp ocağa alın.

2. Kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alın, vanilyayı ekleyin ve ılımaya bırakın.

3. Ilıyan kremaya toz krem şantiyi (veya sıvı kremayı) ekleyip mikserle 4-5 dakika yüksek devirde çırpın.

3. Çilek Sosunun Yapılışı

1. Püre yapılmış çileği, suyu, şekeri ve nişastayı küçük bir sos tenceresine alın.

2. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin. Sosun kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak oda sıcaklığına getirin.

4. Birleştirme Aşaması

1. Tamamen soğuyan keki borcamdan çıkarıp enlemesine ortadan ikiye kesin (dilerseniz keki borcamda bırakıp kremayı üzerine yayıp tek kat da yapabilirsiniz, ancak görseldeki gibi çift katlı ve pürüzsüz dilimler için keki ikiye bölüp ara kat oluşturmak en doğrusudur).

2. Alt tabanı tekrar borcama yerleştirin. Hazırladığınız beyaz kremanın tamamını üzerine döküp yayın.

3. İkinci kek katını kremanın üzerine kapatın.

4. Üzerine ılıklaşan çilek sosunu pürüzsüz bir şekilde yayın.

5. Pastayı buzdolabında en az 4-5 saat (vaktiniz varsa bir gece) dinlendirin.

6. Dilimledikten sonra her dilimin üzerine görseldeki gibi yarım taze çilek yerleştirerek servis edin.

Afiyet olsun!