Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler:

* 500 gram asma yaprağı (salamura veya taze)

* 2 su bardağı pirinç

* 1 su bardağı zeytinyağı

* 3 adet orta boy kuru soğan

* 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

* 1 yemek kaşığı kuş üzümü

* 1 tatlı kaşığı kuru nane

* 1 çay kaşığı karabiber

* 1 çay kaşığı tarçın

* 1 tatlı kaşığı tuz

* 1 tatlı kaşığı toz şeker

* Yarım demet maydanoz

* 2 su bardağı sıcak su

* Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

1. Salamura yaprakları fazla tuzundan arındırmak için ılık suda bekletip yıkayın. Taze yaprak kullanıyorsanız kaynar suda 2-3 dakika haşlayın.

2. Soğanları yemeklik doğrayın. Yarım su bardağı zeytinyağı ile soğan ve fıstıkları kavurun.

3. Yıkanmış pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.

4. Kuş üzümü, baharatlar, tuz, şeker ve yarım su bardağı sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Harç soğuyunca ince kıyılmış maydanozu karıştırın.

5. Yaprakların içine harçtan koyarak sıkıca rulo yapın.

6. Tencere tabanına birkaç yaprak serin ve sarmaları yan yana dizin.

7. Kalan yarım su bardağı zeytinyağı, limon suyu ve 1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin.

8. Sarmaların üzerine porselen bir tabak kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

9. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra servis yapın.