Ev Yapımı Baklava Tarifi

Ev Yapımı Baklava Tarifi

Evde yapılan baklava, incecik açılan hamuru, bol cevizli iç harcı ve üzerine dökülen mis kokulu şerbetiyle Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir. Dışarıda yediğimiz baklavadan çok daha doğal ve taze bir lezzet elde etmek aslında sanıldığı kadar zor değildir. Biraz sabır ve doğru teknikle hazırlanan ev yapımı baklava, çıtır katları ve ağızda dağılan dokusuyla misafir sofralarının en gözde tatlısı olur.

Bu tarifte anlatılan yöntemle hazırlanan baklava hem şerbetini tam çeker hem de hamuru yumuşamaz. Özellikle bayramlarda, özel günlerde ya da kalabalık aile yemeklerinde gönül rahatlığıyla hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

Hamuru İçin

3 su bardağı un

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

Açmak için nişasta

İç Harcı İçin

2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Üzeri İçin

200 gram tereyağı

Şerbeti İçin

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

1 dilim limon

Ev Yapımı Baklava Nasıl Yapılır?

Öncelikle baklavanın şerbetini hazırlamakla başlayabilirsiniz. Bir tencereye su ve şekeri alıp karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içine bir dilim limon ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

Hamur için geniş bir yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın. İçine yumurtaları, sütü, sıvı yağı, sirkeyi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur toparlandıktan sonra üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla mümkün olduğunca ince olacak şekilde açın. Açtığınız yufkaları üst üste dizerek aralarına eritilmiş tereyağı sürün. Yufkaların yarısını tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine bolca ceviz serpin.

Kalan yufkaları da aynı şekilde aralarına tereyağı sürerek tepsiye yerleştirin. Baklavayı istediğiniz şekilde dilimleyin. Kalan eritilmiş tereyağını baklavanın üzerine gezdirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Baklava şerbetini çektikten sonra servis için hazır olacaktır.

Ev Yapımı Baklavanın Püf Noktaları

Hamuru mutlaka dinlendirmek açmayı kolaylaştırır.

Yufkaları mümkün olduğunca ince açmak baklavanın çıtır olmasını sağlar.

Şerbet mutlaka soğuk, baklava ise sıcak olmalıdır.

Tereyağı kullanmak baklavaya daha yoğun bir aroma verir.

Servis Önerisi

Ev yapımı baklavayı servis ederken üzerine biraz toz Antep fıstığı serpebilir ve yanında Türk kahvesi ya da çay ile sunabilirsiniz. Özellikle misafir sofralarında hem görüntüsü hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacaktır.