Dondurucuda Meyve Özü

Via @yasemin Atalar

Dondurucuda Meyve Özü

Malzemeler Kayısı özütü için;

2 kg kayısı

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su (200 ml)

Birkaç damla limon suyu

Kızılcık özütü için;

1 kg kızılcık

1 su bardağı toz şeker

4,5 su bardağı su (900 ml)

Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı

Kayısı özütü için öncelikle yıkadığımız kayısıların çekirdeklerini çıkartalım ve irice doğrayarak tencereye alalım.

Üzerine şeker ve su ilave ederek ocağı açalım, yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika kaynatalım.

Yumuşadıktan sonra limon suyunu ekleyelim ve ocaktan alalım.

Tel süzgece aldığımız kayısılarımızı spatula ile güzelce ezelim.

Oda sıcaklığına gelmesi için bekletelim. Ardından buzdolabı poşetlerine alarak dondurucuya kaldıralım.

Kızılcık özütü için kızılcıkları tencereye alalım.

Üzerine su ekleyerek yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika kaynatalım.

Yumuşayan kızılcıkları ocaktan alalım ve süzgece aktaralım.

Spatula ile bastırarak süzgeçten geçirelim ve tekrar tencereye alalım.

Üzerine şeker ilave edelim ve 1 saat kadar daha kaynamaya bırakalım.

Son olarak limon suyu ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.

Kızılcık özütümüzü oda sıcaklığına geldikten sonra buz kalıplarına paylaştıralım.

Yapmak istediğinizde meyve özütlerinizi dondurucudan çıkartıp sürahiye alarak su ile seyreltebilirsiniz. Afiyet olsun!