Çilekli Gelin Pastası

Çilekli Gelin Pastası

Bu tarif, özellikle ağır yemeklerden sonra servis edilebilecek en hafif sütlü tatlılardan biridir. Kakaolu kekin sütle ıslatılması, tatlıya bulut gibi bir doku kazandırır.

Gerekli Malzemeler

Kek Tabanı

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1,5 su bardağı un

Keki ıslatmak için: 1,5 su bardağı soğuk süt

İpeksi Muhallebi:

* 1 litre süt

* 1 su bardağı toz şeker

* 3 yemek kaşığı un

* 2 yemek kaşığı mısır nişastası

* 1 paket vanilya

* 1 paket toz krem şanti

Üzeri İçin:

Hindistan cevizi

Taze çilek dilimleri

İsteğe bağlı olarak nane yaprakları veya file antep fıstığı

Hazırlanışı

1. Kekin Hazırlanması:** Yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp köpürene kadar yüksek devirde çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin. Homojen bir kıvam alınca yağlanmış dikdörtgen borcama dökün.

2. Pişirme Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile içinin piştiğinden emin olun. Fırından çıkan kekin ilk sıcağı geçince (yaklaşık 5 dakika sonra) üzerine 1,5 su bardağı soğuk sütü her yerine gelecek şekilde gezdirin.

3. Muhallebinin Yapılışı: Bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra vanilyayı ekleyip ocaktan alın.

4. Krema Dokunuşu: Muhallebi ılındıktan sonra içine 1 paket toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle 4-5 dakika boyunca pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın. Bu işlem muhallebinin sakız gibi uzayan harika bir kıvamda olmasını sağlar.

5. Birleştirme: Hazırladığınız muhallebiyi soğuyan kekin üzerine yayın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

6. Servis ve Süsleme: Tatlının üzerini bolca Hindistan cevizi ile kaplayın. Buzdolabında en az 4-5 saat (vaktiniz varsa bir gece) dinlendirin. Servis etmeden hemen önce dilimleyin ve her dilimin üzerine birer adet çilek yerleştirerek görselliği tamamlayın.

Afiyet olsun