Tam Ölçülü Cevizli Şambali Tatlısı

Tam Ölçülü Cevizli Şambali Tatlısı

Sokak lezzetlerinin en sevilenlerinden biri olan Şambali, az malzemeli olması ve kıvamıyla tam bir klasik. İçinde un ve yağ bulunmayan bu orijinal tarifle, tam kıvamında ve şerbetini mükemmel çeken bir sonuç alacaksınız.

Malzemeler

Kek Hamuru İçin:

İrmik: 5 su bardağı (750 g)

Süt: 2 su bardağı (400 ml)

Toz Şeker: 1,5 su bardağı

Karbonat: 2 paket (10 g)

Şerbeti İçin:

Toz Şeker: 5 su bardağı

Su: 4 su bardağı

Limon Suyu: Birkaç damla

Üzeri İçin:

Bütün ceviz içleri

Hazırlanışı

* Hamuru Hazırlayın: Geniş bir kapta irmik, şeker, süt ve karbonatı iyice karıştırın. Şambali hamuru diğer keklere göre daha koyu kıvamlı olacaktır.

* Dinlendirme (Püf Noktası): Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine yayın. Üzerini düzeltin ve vaktiniz varsa buzdolabında 2-3 saat (hatta bir gece) dinlendirin. Bu, irmiğin sütü çekmesini ve tatlının daha iyi kabarmasını sağlar.

* Dilimleyin ve Süsleyin: Dinlenen hamuru bıçakla dikdörtgen şeklinde dilimleyin (sadece iz yapın). Her dilimin üzerine birer adet bütün ceviz yerleştirin.

* Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

* Şerbeti Hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.

* Buluşturma: Tatlı fırından çıktıktan sonra ilk sıcağının geçmesi için 2-3 dakika bekleyin. Ilık tatlıya sıcak şerbeti yavaş yavaş dökün.

* Servis: Şerbetini tamamen çekip soğuduktan sonra (en az 4-5 saat dinlenmiş olması önerilir) servis yapabilirsiniz.

> Küçük Bir İpucu: Şambali tatlısının gerçek lezzeti dinlendikçe çıkar. Mümkünse bir gün önceden yapmanızı tavsiye ederim.