Portakal Kabuğu Şekerlemesi
6 adet orta boy kalın kabuklu portakal
2 buçuk su bardağı şeker
2 su bardağı su
Bardak ölçüsü 200 ml
Kaynatmak için sıcak su ve tuz
Portakal kabukları soyulur ve soğuk suda 8-10 saat acısı çıkması için bekletilir. Bu sürede 3-4 defa süzülür temiz su eklenir.
Sürenin sonunda kabuklar süzülür bir çay kaşığı tuz eklenmiş kaynar susa 10 dakika haşlanır ve süzülür.
Tekrar bir çay kaşığı tuzla 10 dakika haşlanır süzülür.
Üçüncü de sade suyla 10 dakika haşlanır ve süzülür.
Toplamada 2 sefer tuzlu suyla bir sefer de sade suyla haşlanmış olur.
Şerbeti için iki buçuk su bardağı şeker ve iki su bardağı su kaynatılır.
Kaynamaya başlayınca kabuklar eklenir ortadan kısık ateşte kabuklar şeffaflaşana kadar pişirilir.
Ocak çok kısık olursa kabuklar dağılır yani çok kısık olmasın ocak.
Pişme sonunda telin ya da yağlı kağıdın üzerine tek sıra halinde dizilir ve kuruması beklenir. Ortalama bir günde kuruyorlar. Sonrasında isterseniz eritilmiş çikolataya bulayıp yiyebilirsiniz. Ya da çok kurumadan toz şekere bulmayabilirsiniz.
Kavanoza koyup buzdolabında aylarca muhafaza edebilirsiniz.
@mehtaps_kitchen Tarif için Teşekkür ederim
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments