Herkesin evinde bulunan malzemelerden yine nefis ve çok besleyici bir çorba hazırlıyoruz. Arzuya göre içersine nohut,erişte gibi malzemeler eklenebilir.
Anadolu çorbası (bakliyat çorbası)
yoğun bir çorba isteyenler bakliyat miktarını 2 yemek kaşığına çıkartabilir.
Tarif 4 kişilik
Malzemeler;
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
5 su bardağı soğuk su (200ml bardak ile ) kıvamını sonradan kaynar su ile ayarlayabilirsiniz
▫️▫️▫️
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
▫️▫️▫️
Sosu için:
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı ucuyla karabiber
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı:
Uygun bir tencere içersine yıkanmış ve suyu süzülmüş bakliyatlar koyulur. Üzerine 5 su bardağı kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladığında altı hafif kısılır ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirilir.
▫️▫️▫️
Diğer taraftan terbiyesi için yoğurt, yumurta ve un pürüzsüz hale getirene kadar çırpılır.
▫️▫️▫️
20 dk sonra bakliyatlar kontrol edilir yumuşadınında kepçeyle suyundan alınır ve terbiyesine eklenir. Güzelce karışıp terbiye ılığıdında yavaşça eklenir ve aynı zamanda hızlıca karıştırılır. Bu çorbanın kesilmemesi için önemli.
Çorbayı kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın.
▫️▫️▫️
Üzeri için sos tenceresine tereyağ ve zeytinyağı alın ve kızdırın. Üzerine küçük doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dk kavurun. En son baharatları ekleyip kızdırın, ve sosu çorbaya dökün. 1-2 taşım fokurdadıktan sonra damak tadınıza göre tuzu ilave edip ocaktan alın. Tuzunu en son eklerseniz kesilme olmaz.
@ikosun_mutfagi Tarif için Teşekkür ederim
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments