Antakya yöresine ait TEPSİ KEBABI(Sini Kebabı)tarifi 😋👌🏼
Kebabımız piştikten sonra tepsimize koyduğumuz boyuttan daha küçük olma sebebi kıymanın pişince küçülmesi içindeki suyun buharlaşması ile ilgilidir
Malzemeler
700 gr orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
3 adet çarliston biber
2 diş sarımsak
1 tutam maydonoz
2 adet kapya biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Tepsiye sürmek için;
1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı tuz(tuz oranını damak tadınıza göre belirleyin)
Üzeri için ;
2 adet domates
2 adet yeşil biber
Birkaç adet soğan(ben arpacık soğanı kullandım)
Soğan,sarımsak,maydonoz ve biberleri rondodan geçirelim
Derin bir karıştırma kabına kıymayı rondodan çekilmiş sebzeleri tuz ve baharatları ekleyip yoğuralım
Fırın tepsimizi alalım ve 1 dolu tatlı kaşığı salçayı tabanına elimizle hertarafına sürelim
Tepsimizin içine kıymalı harcımızı koyalım heryarafını eşitleyecek şekilde yayalım
Bıcakla baklava dilim şeklinde kıymalı harcımızı kesiyoruz üzerini biber domates ve soğan dilimleri ile süsleyelim
(Dilerseniz tepsinin kenarlarına yuvarlak patates dilimleri yerleştirebilirsiniz)
Bir su bardağı suya bir yemek kaşığı salçayı,tuz ve sıvıyağı koyarak karıştıralım ve tepsimizin üzerine gezdirelim
200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirelim
Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun ❣️
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments