TAM SAHURLUK KABARDIKÇA KABARAN İÇLİ BAZLAMA
Hamuru İçin
200 ml su b. kullandım.
Yarım pak. yaş maya
1 çor. kaş. şeker
1 su b. ılık süt
Yarım su b. su
Çeyrek su b. sıvıyağ
1 tatlı k. tuz
4 su b. + 1 çorba k. un (Elenmiş)
Aralarına Sürmek İçin
100 gr. tereyağ
İç Harç İçin
200-250 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
YAPILIŞI
Öncelikler ön maya yapmak için hamuru yoğuracagımız kabın içine maya, şeker, ılık su, ve 1 su bardağı unu alıp kaşıkla karıştıralım ve bir kapak kapatıp 10 dakika mayanın aktif olması için bir kenara alalım.
Sıvıyağ ve sütüde ilave edelim ve unu azar azar ekleyerek tahta kaşıkla elimizle toparlanarak kıvama gelene kadar karıştıralım.
Kalan 1 su bardağına yakın unu elimizle yoğurarak ekleyelim. Hafiften elimize yapışan bir hamur olması önemli.
Kabımızın altına ve hamurun üzerine biraz un serpelim ve sıkıca streçleyip bir beze saralım sıcak bir yerde 40 dakika ve 1 saat arası mayalandıralım (Fırın 50 derecede ısıtıp daha sonra kapatıp fırında da mayalandırma yapabilirsiniz)
Mayalanan hamuru elimizi ıslatarak toparlayalım ve un serptiğimiz tezgaha alıp yuvarlayalım.
Hamuru önce 4 parçaya bölüp daha sonra her parçayı 3’e bölelim. Toplamda 12 beze hazırlayacağız. Bezeleri yaparken unla toparlayabilirsiniz.
Yuvarladığımız 12 bezenin üzerine oda sıcaklığına gelen 100 gr tereyağını paylaştıralım.
İlk bezeden başlayarak ve tereyağını yayarak bezeyi çay tabağı büyüklüğünde elimizle açalım. 2 bezeyi de aynı şekilde açıp 3 bezeyi üst üste koyup bir kenara alalım.
Diğer kalan 9 bezeyi de aynı şekilde yapalım. Yani toplamda 4 tane hazırlamış olacağız.
Hazırladığımız ilk 3’lü bezeyi elimizle pasta tabağı büyüklüğünde açalım ortasına peynirli harçtan koyup, kenarlarından toplayarak hamuru ortada kapatalım ve bir beze haline getirelim bir kenara alalım.
Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayalım ve üzerlerine bir bez örtüp 20-25 dakika mayalandıralım.
Mayalanan hamurları yine elimizle çok aşırı bastırmadan yavaş yavaş pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
Kısık ateşte ısıttığımız yapışmaz tavada 3-4 kez çevirerek pişirelim.
minenin.mutfagindan Tarif için Teşekkür ederim
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments