KARAMEL DOLGULU KEK
➖KEK HAMURU İÇİN MALZEMELER➖
6-7 dilim kakaolu kek ( Bayat kek olur, hazır kek olur)
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
5-6 yemek kaşığı sıvı krema veya süt ( kekin kıvamına göre arttırabilirsiniz.)
80 gram bitter çikolata ( benmari usulü eritilmiş)
➖KARAMEL İÇİN: ➖
1,5 su bardağı toz şeker
75 gram tereyağı
1 paket sıvı krema
Üzeri için: 200 gram bitter sütlü karışık çikolata ( benmari usulü eritilmiş )
Hazırlanışı:
Kalın tabanlı bir tencereye şekeri koyun kısık ateşte şekerin erimesini bekleyin. Kaşık sürmeyin bu aşmada. Şeker karamel rengi aldığında tahta kaşıkla karıştırıp üzerine tereyağını ilave edin. 4-5 dakika bu şekilde pişirmeye devam edin. (Biraz toparlayabiliyor sorun değil. )Daha sonra bir kaç sefer de kremayı ilave edin. Kremayı ilave ettikten sonra arada sırada karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. En son karamel pürüzsüz koyu kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp bu şekilde bir gece serin bir yerde bekletin. Sabaha karamel iyice koyulaşacak ve elinizle fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayacaksınız. Kekleri rondodan geçirin veya elinizle ufalayıp karıştırma kabına alın. Hindistan cevizini ilave edin. Üzerine eritilmiş çikolata ve sütü ekleyip hamur kıvamını alana kadar karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içini açın.
İçine karameli koyup hamuru kapatın ve elinizle yuvarlayın. Yuvarladığınız topları eritilmiş çikolataya batırıp üzerlerine birer tane badem koyun. Topları Difrizde çikolatalar donana kadar bekletin. Çikolatası donduktan sonra yiyebilirsiniz. Daha sonra kapalı kabın içinde buzdolabının alt kısmında bekletebilirsiniz.
Önemli not:
➖Karamel el sıcaklığıyla sıcak ortamda fazla durursa eriyebiliyor o yüzden dışarıda çok bekletmeden hızlıca topları hazırlayıp dondurun.
➖Kek hamuru toparlanmazsa daha fazla süt ilavesi veya süt yerine sıvı krema ilavesi yapabilirsiniz.
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments