Piliç Topkapı

Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar

Piliç Topkapı 

6 tane iri boyda tavuk budu açılmış olacak 

400 gram bebek ıspanak 

2 tane havuç 

1 tane iri boy yeşil biber 

1 büyük boy soğan 

Tuz,karabiber,pulbiber,toz kızmızı biber 

Butların üzerine sürmek için 

2 tatlı kaşığı tuzsuz soya sosu 

1 tatlı kaşığı yoğurt 

Sosu için 

Pişen butların suyu 

Yarım neskafe filcanı soguk su 

Yarım neskafe filcanı süt veya krema 

Yarım çay kaşığı kadar karabiber 

Yarım çay kaşığı kadar tuz 

Yarım çay kaşığı dolusu köri 

1 yemek kaşığı dolusu un 

Soğanı havucu  ikisini birlikte yumuşayana kadar kavurun mantar varsa 200 gram kadar onuda kavurabilirsiniz bende yoktu ıspanakları koyun suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin karabiberini tuzunu pulbiberini ekleyip ocaktan alın altı eşit parçaya ayırın...butların herbirine harçtan koyup yaprak sarar gibi önce iki yanları içe doğru kapatıp sonrasında yukarıdan aşagıya doğru sarın tepsiye döşeyin..yoğurt soya sosunu karıştırıp çok ince bir şekilde üzerlerine sürün kalın sürmeyin çabuk pişer ve üzeri yanabilir...Bu sosdan artıyor yarım çay bardağı su koyup tekrar çırpın butların üzerine gelmeden kenarından tepsiye dökün sıcak fırına verin önce 230 da beş dakika dursun sonra ısıyı 150 ye alın 10 dakika gibi dursun ısıyı tekrar 250 alın bu şekilde kontrollü pişirin son zamana doğru soya sosu çok yanmasın diye pişirme kağıdını ıslatıp suyunu sıkın üzerine örtün toplamda 45 dakika bir saat gibi pişirin..pişince suyunu bir tabağa süzün unu biraz sıvı yagda kavurun kokusu gidince soguk suyla çırparak açın butların suyunuda ekleyin sütüde ekleyip bir taraftan çırparak baharatlarını koyun koyu kıvamlı olacak bu şekilde pişirmeyi tamamlayın...bu sos çok güzel lezzet veriyor muhakkak yapın butları dilimleyin servis tabağına alın sosdanda koyarak servis edin..afiyet olsun 

@pkrfatma

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar